Menu

Crème de patates douces teriyaki, œuf poché, muesli tandoori

Tentacules d’encornets, émulsion vin blanc, quinoa et choux fleurs sautés

Paleron de bœuf confit à la moutarde et sel fumé, crémeux de céleri au beurre noisette, légumes anciens braisés, poudre d’oignons

Ballotine de poisson du marché farcie aux champignons, écume huile d’olive-aneth, Risotto de blé aux algues, perles yuzu

Tarte fine, confit d’oignon, légumes rôtis au cajun, chèvre et sirop d'érable, réduction balsamique

Pomme rôtie façon tatin, palet breton cannelle, émulsion tonka

Biscuit brownie, mousse Stracciatella, cacahuètes caramélisées

Café/Thé gourmand

Entrée + plat + dessert

Entrée + plat

Plat + dessert

Entrée + Plat + Dessert + 1 verre de vin

Plat + dessert + 1 verre de vin

Entrée + plat + 1 verre de vin

Houmous mogettes-yuzu

Croquetas végétariennes

potimarron, oignons confit et cacahuètes ( 4 pièces )

Panisse "Kessecet"

Spécialité de la région marseillaise à base de farine de pois chiches. Sans gluten

Pintxos ibériques

Composé de Pain, confit d'échalotte et manchego, cuit au four puis à la sortie du four, tranche de jambon ibérique sur chaque pintxos.

couteaux farcis panure amandes, écume huile d'olive et perles d'algue

4 pièces

Portobellos farcis à la fêta, noisettes et bacon grillé

4 pièces. Option végétarienne possible

Bouchées sucrées du moment

Planche de charcuteries

Jambon à la truffe, coppa, terrine 3 foies

Planche de fromages

Sélection de fromage par la Crémerie des Carmélites

Planche mixte

Mélange des planches de charcuterie et fromage, pickles maison