Меню

Effiloché de thon aux aromates, fêta aux herbes, émulsion coquillages

Velouté de céleri, éclats de noisettes torréfiés, pommes caramélisées

Poitrine de porc noir de bigord confite, crémeux de panais, jus réduit, gnocchis aux épices trappeurs

Poisson du marché rôti aux pistaches grillées, crème de brocolis, fondue de poireaux, sarrasin

Risotto de riz noir au safran, espuma parmigiano, légumes croquants

Pain perdu exotique, glace ananas, chantilly verveine citronnée

Biscuit petit beurre, crémeux chocolat 60%, mousse confiture de lait.

Café/Thé gourmand

Entrée + plat + dessert

Entrée + plat

Plat + dessert

Entrée + Plat + Dessert + 1 verre de vin

Plat + dessert + 1 verre de vin

Entrée + plat + 1 verre de vin

Houmous mogettes-yuzu

Croquetas végétariennes

potimarron, oignons confit et cacahuètes ( 4 pièces )

Panisse "Kessecet"

Spécialité de la région marseillaise à base de farine de pois chiches. Sans gluten

Pintxos ibériques

Composé de Pain, confit d'échalotte et manchego, cuit au four puis à la sortie du four, tranche de jambon ibérique sur chaque pintxos.

couteaux farcis panure amandes, écume huile d'olive et perles d'algue

4 pièces

Portobellos farcis à la fêta, noisettes et bacon grillé

4 pièces. Option végétarienne possible

Bouchées sucrées du moment

Planche de charcuteries

Jambon à la truffe, coppa, terrine 3 foies

Planche de fromages

Sélection de fromage par la Crémerie des Carmélites

Planche mixte

Mélange des planches de charcuterie et fromage, pickles maison